Dans une suite de salons feutrés, le Malaïka propose un dîner sur réservation construit autour d’une cuisine marocaine créative et de produits de saison. Les traditions locales y croisent des associations plus contemporaines, de la pastilla aux compositions terre et mer, avec des assiettes soignées et un nombre limité de convives. Le choix des plats s’effectue avant la venue : une contrainte assumée qui permet au repas de se dérouler comme une expérience pensée dans son ensemble.